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    Zucotto


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Forre un molde redondo con papel film adherente.

    Corte el pionono en 7 cuadrados de la medida de la base del molde y un círculo de la medida de la boca y forre colocando uno en la base del molde, cuatro uno por cada lado de la base, corte los 2 cuadrados restantes en diagonal y coloque los triángulos en los huecos que quedaron de forma triangular en el molde.

    Pincele el molde con el licor y reserve en la heladera.

    Derrita el chocolate a baño maría. Prepare crema chantilly con la crema, el azúcar y la esencia. (véa preparados básicos)

    Por un lado mezclar las avellanas o almendras con la mitad de la crema y la otra mitad de la crema mezclarla con chocolate derretido.

    Llene el molde con la preparación de avellanas. Haga un hueco en el centro y termine de rellenar con la preparación con chocolate.

    Tape con una base redonda de pionono, presione levemente y lleve a la heladera como mínimo 2 horas.

    Desmolde y espolvoree con azúcar impalpable.

    Ingredientes para Zucotto

    2 masas de pionono (véa masas básicas)
    1/2 taza de licor (coñac, oporto)
    250 g de avellanas ó almendras peladas, tostadas y procesadas
    250g de chocolate
    1litro de crema de leche
    50g de azúcar impalpable
    1 cdita de esencia de vainilla