Tematicas





    Vichyssoise


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.

    A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

    Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuación añadir la nata. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorífico, para servir muy fría.

    Ingredientes para Vichyssoise

    · 1 patata grande
    · 100 g de puerros
    · 2 vasos de caldo natural
    · ½ cebolla
    · ½ vaso de leche
    · ½ vaso de nata para cocinar
    · mantequilla
    · pimienta
    · sal