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    Tortilla de berenjena


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero rebanamos la berenjena en rodajas finas. Luego batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta.

    A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén mediana y antiadherente. Mientras se calienta, rallamos el queso blanco, cortamos el jamón en tiras picamos finamente la cebolla y troceamos el pimiento rojo.

    Una vez caliente el aceite, agregamos los huevos, las berenjenas, el queso rallado blanco, una capa de jamón, una capa de pimiento y la cebolla picada. Por último, pondremos el queso parmesano.

    Lo cocinamos durante unos 15 minutos a fuego lento.

    Ingredientes para Tortilla de berenjena

    · 5 huevos
    · 1 berenjena
    · 1 cebolla
    · 100 g queso parmesano
    · 50 g queso blanco
    · 50 g jamón serrano
    · 1 pimiento rojo
    · pimienta
    · sal