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    Tortellini con salmón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero ponemos agua a hervir, la indicada por el fabricante de los tortellini. Cuando hierva, echamos los tortellini y dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio. Mientras, picamos los ajos muy finamente. En un cazo derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos durante un par de minutos hasta que estén bien tiernos. Añadimos entonces el vermouth, lo llevamos a ebullición hasta que se deshaga del alcohol y dejamos que se reduzca un poco.

    A continuación rallamos un poco de nuez moscada y la echamos al cazo, junto con la nata. Salpimentamos al gusto, dejándolo cocinar durante 5 minutos, hasta que la nata espese.

    Luego cortamos el salmón en cuadrados de 2cm aproximadamente y lo agregamos a la salsa junto con el eneldo deshojado. Añadimos un chorrito de zumo de limón, removemos bien y retiramos del fuego.

    Cuando los tortellini estén listos los escurrimos bien y le echamos la salsa por encima.

    Ingredientes para Tortellini con salmón

    · 450 g tortellini
    · 225 g salmón ahumado
    · 1 vaso nata para cocinar
    · 1/2 vaso vermouth blanco
    · 6 ajos tiernos
    · 25 g queso parmesano
    · zumo de limón
    · 2 cucharadas eneldo
    · nuez moscada
    · mantequilla
    · pimienta
    · sal