Tematicas





    Soufflé de pera


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Escogeremos tres peras algo pasadas y blandas. Preparamos el sirope, calentando todos los ingredientes en un cazo. Incorporamos las peras cortadas en cuartos. Lo dejamos que cueza durante quince minutos, las escurrimos y las hacemos puré junto al edulcorante y el licor con la ayuda de una batidora.

    La pasta resultante se mezcla con las yemas. En cuatro moldes untamos un poco de margarina. Batimos las claras a punto de nieve y se van mezclando con el puré. Rellenamos los moldes con la masa, precalentamos el horno a 120º C y lo horneamos durante 8 minutos.

    Ingredientes para Soufflé de pera

    • 2 yemas de huevo,
    • 7 claras de huevo,
    • 3 peras,
    • 20 gr. de margarina light,
    • 1 cucharada de licor,
    • 4 cucharadas de edulcorante en polvo.
    Para el sirope:
    • 750 ml. de agua,
    • una rama de vainilla,
    • edulcorante.