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    Sopa de verduras


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero procedemos a lavar y trocear toda la verdura, excepto los guisantes y las habas. En el caso de las zanahorias, y las patatas, también hemos de pelarlas.

    A continuación ponemos dos litros de agua a hervir con un chorro de aceite de oliva y sal. Una vez hierva añadimos todas las verduras y bajamos a fuego muy lento.

    Dejamos cocer las verduras durante dos horas, para que queden bien tiernas. Una vez cocidas, añadimos un poco de mantequilla a la sopa y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

    Servimos bien caliente.

    Ingredientes para Sopa de verduras

    · 200 g judías verdes
    · 200 judías tiernas
    · 200 g guisantes
    · 4 corazones alcachofas
    · 4 zanahorias
    · 3 nabos
    · 2 puerros
    · 2 patatas
    · 2 tomates
    · aceite
    · mantequilla
    · pimienta
    · sal