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    Sopa de mariscos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

    Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

    Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos.

    Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón.

    Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.

    Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.

    Ingredientes para Sopa de mariscos

    · 150 g de gambas
    · 250 g de almejas
    · 250 g de mejillones
    · 150 g de calamar troceado
    · 150 g de de rape
    · 1 cebolla mediana
    · 1 tomate rojo maduro
    · 1 zanahoria
    · 1 cucharadita de pimentón dulce
    · 2 l de agua o caldo de pescado
    · 6 cucharadas de aceite de oliva
    · Sal