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    Sopa de manzana y zanahoria


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y troceamos la manzana y las zanahorias. Luego pelamos la patata, y picamos bien fina la cebolla. Lavamos cuidadosamente la manzana, las zanahorias y la patata.

    Una vez limpias, ponemos a derretir la margarina en una cazuela mediana. Cuando esté derretida salteamos durante unos 5 minutos la manzana, la zanahoria, la patata y la cebolla, cuidando de remover de vez en cuando.

    Pasado ese tiempo, añadimos el caldo vegetal y llevamos a ebullición. Cuando veamos que ya hierve, tapamos la cazuela y bajamos a fuego suave. Dejamos cocinar durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

    A continuación pasamos las verduras por la batidora o el pasapurés, hasta lograr una textura homogénea y suave. Rectificamos de sal y pimienta.

    Si hace falta volvemos a calentar y servimos.

    Ingredientes para Sopa de manzana y zanahoria

    · 1 manzana golden
    · 2 zanahorias grandes
    · 1 cebolla
    · 1 patata
    · 4 vasos caldo vegetal
    · 1 nuez margarina
    · pimienta
    · sal