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    Sopa de cebolla


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero freímos la cebolla cortada durante diez minutos, y pasado este tiempo agregamos el ajo y el azúcar, removiendo hasta que todo adquiera un color dorado. Vertemos entonces el vinagre y dejamos cocer 2 minutos.

    Luego espolvoreamos encima la harina y removemos un minuto más. Añadimos entonces el jerez, un vaso de agua y el consomé de ternera. Removemos hasta que adquiera consistencia, y luego dejamos hervir a fuego suave sin tapar durante 25 minutos.

    A continuación cortamos en rebanadas finas la baguette y untamos el pan con aceite y ajo. Espolvoreamos la sopa con el queso parmesano y la gratinamos al horno durante 5 minutos a 210º. Servimos con las rebanadas de pan.

    Ingredientes para Sopa de cebolla

    · 4 cebollas cortadas finas
    · 1/2 k consomé ternera
    · 1 baguette de pan
    · 1 diente ajo machacado
    · 1 vaso vino blanco
    · 1/2 vaso jerez
    · 150 g harina
    · 50 g mantequilla
    · 2 cucharadas vinagre
    · 1 cucharada azúcar
    · queso parmesano rallado
    · aceite