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    Sopa de aleta de tiburón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Previamente, hemos de dejar en remojo las fibras de aleta de tiburón durante dos días. Luego hemos de limpiarlas y secarlas. Las setas chinas también han de llevar un día en remojo.

    Una vez preparados estos dos ingredientes, ponemos a calentar el caldo. Mientras, cortamos el filete de pollo en tiritas.

    Cuando el caldo esté caliente echamos todos los ingredientes, excepto el ajinomoto y la maicena, y lo dejamos a fuego lento una hora como mínimo. Luego diluimos la maicena en agua fría y la añadimos a la sopa, junto con el ajinomoto.

    Ingredientes para Sopa de aleta de tiburón

    · 50 gr de fibras de aleta de tiburón
    · 1 filete de pechuga de pollo
    · 2 setas chinas
    · 1 yema de bambú
    · 1 cucharada de maicena
    · 1 cucharada de salsa de soja
    · 1 l. de caldo de ave
    · jengibre picado
    · ajinomoto
    · 1 cucharadita de café
    · pimienta
    · sal