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    Sopa de alcachofas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Limpiamos bien las alcachofas y los puerros. En una sartén con un chorrito de aceite y mantequilla, salteamos las verduras y las patatas unos minutos.

    En la misma sartén, vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Incoporamos entonces el vaso de leche y removemos. Pasamos por el pasapurés y le volvemos a dar un ligero hervor.

    Servimos con pan frito.

    Ingredientes para Sopa de alcachofas

    · 1 k alcachofas
    · 1/2 k apatatas
    · 2 puerros
    · 1 l caldo verduras
    · 1 vaso leche
    · pan frito
    · mantequilla
    · aceite