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    Sopa de ajos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Dorar lo ajos y el hueso de jamón en el aceite, incorporar el pan y dar unas vueltas, tostar ligeramente, añadir el pimentón y mojar con dos litros de agua. Cocer el conjunto lentamente durante una hora y antes de servir se ponen los huevos dejándolos cuajar ligeramente.

    Acabado moderno
    Antes de añadir los huevos retirar el hueso de jamón y triturar el conjunto hasta obtener una crema fina, entonces hervir de nuevo y desleír los huevos con la ayuda de un batidor, de manera que se obtengan unos hilos de huevo por toda la sopa

    Ingredientes para Sopa de ajos

    250gr de pan duro
    1dl aceite de oliva
    6 huevos
    5 dientes de ajo
    1cs pimentón colorao
    1unid hueso de jamó