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    Solomillo de vaca relleno de ostras


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo. Mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón en algún recipiente y después introducirlo en el bolsillo del filete. Cerrar el filete con palillos. Poner el aceite a calentar en una sartén. Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez. Sacar y secar con papel de cocina. Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir. Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir.

    Ingredientes para Solomillo de vaca relleno de ostras

    4 filetes de solomillo de vacuno de 4 cm. de espesor,

    12 ostras sin concha,

    2 cdas de perejil picado,

    2 cdas de zumo de limón,

    pimienta negra picada fresca,

    2 cdas de aceite,

    1 taza de caldo de carne,

    2 cdas de salsa Worcestershire,

    60 gr. de mantequilla.