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Solomillo a las cuatro pimientas
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas y los sazonamos con la pastilla de caldo de carne. Luego ponemos en una sartén un chorrito de aceite y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne procurando mantener el calor.En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de carne. Aparte, diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría y la incorporamos a la sartén. Cocemos la salsa hasta que espese y luego la pasamos por el chino.
Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de leche y varios granos de pimienta de todos los colores, dejándolo cocer 5 minutos.
Servimos los solomillos con la salsa por encima.
Ingredientes para Solomillo a las cuatro pimientas
· 4 solomillos· 2 dl caldo de carne
· 1 copita jerez
· 1 pastilla caldo carne
· harina de maíz
· 2 dl crema de leche
· granos de pimienta negra, blanca, roja y verde
· aceite