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    Solomillo a la sevillana


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Moldeamos el solomillo, le colocamos un cinturón de beicon alrededor y lo asamos en la parrilla a fuego medio hasta que esté hecha la carne.

    Preparamos la salsa. Sofreímos con aceite de oliva, el ajo y la cebolla, añadimos la mitad de los champiñones y lo rehogamos todo. Luego añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

    Echamos entonces el caldo y dejamos que reduzca un tercio más o menos. Retiramos del fuego, lo trituramos todo y lo ponemos otra vez al fuego. Añadimos el resto de champiñones laminados.

    Presentamos el solomillo cortado a rodajas, cubierto por la salsa, patatas fritas y verduras salteadas.

    Ingredientes para Solomillo a la sevillana

    · 500 g de solomillo ibérico
    · 125 g de bacon
    · 4 dientes de ajo
    · 1 cebolla
    · 200 g de champiñones
    · 1 vaso de vino blanco o fino
    · ½ l de caldo de carne
    · Sal
    · Pimienta.