Tematicas





    Salsa siciliana


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero picamos muy fino y por separado la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo y reservamos.

    A continuación ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla, con una pizca de sal. Rehogamos un minuto.

    Luego incorporamos la berenjena y el pimiento y salteamos todo junto unos 5 minutos. Tras este tiempo incorporamos el tomate triturado, la albahaca picada y el extracto de tomate. Mezclamos bien y bajamos el fuego. Agregamos un poco de agua y el azúcar, salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos con la cazuela tapada hasta que la salsa espese un poco.

    Servimos caliente.

    Ingredientes para Salsa siciliana

    · 2 latas tomate triturado
    · 1 berenjena pequeña
    · 1 pimiento rojo
    · 1 cebolla
    · 2 dientes ajo
    · 1 cucharadita extracto tomate
    · 2 cucharadas albahaca picada
    · 1/2 tacita aceite
    · 1 cucharadita azúcar
    · pimienta
    · sal