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    Salsa de pimientos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero picamos y rehogamos la chalota en aceite caliente hasta que quede tierna. Incorporamos entonces los pimientos y el azúcar, dejando caramelizar.

    A continuación regamos la mezcla con el caldo de verduras y el agua de hervir los pimientos y lo llevamos a ebullición. Una vez hierva incorporamos la nata, manteniendo la cocción, y salpimentamos. Removemos un poco.

    Por último pasamos la salsa por el pasapurés y servimos.

    Ingredientes para Salsa de pimientos

    · 300 g pimientos rojos asados
    · 1 chalota
    · 1 dl caldo vegetal
    · 25 gr azúcar moreno
    · 150 ml nata líquida
    · 1/2 dl aceite
    · pimienta
    · sal