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    Risotto de salmón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos el salmón en 4 rodajas, lo limpiamos y lo salamos. Ponemos a derretir un poco de mantequilla en una sartén y doramos el salmón por ambos lados. Reservamos.

    Aparte, en una cazuela ponemos a hervir el doble de agua que de arroz, con un poco de sal. Una vez hierva, echamos el arroz. Pasados 10 minutos de cocción, le añadimos la mantequilla, un poco de pimienta, la leche y las rodajas de salmón. Bajamos el fuego, y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo y el agua haya sido absorbida.

    Seguidamente cortamos los huevos duros y los servimos junto al arroz a modo de decoración.

    Ingredientes para Risotto de salmón

    · 300 g arroz largo
    · 1/2 kg salmón fresco
    · 4 huevos duros
    · 50 g mantequilla
    · 1 dl leche
    · pimienta
    · sal