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    Risotto de champiñones


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero picamos la cebolla muy fina y limpiamos bien los champiñones. Luego, en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite, cocinamos durante unos 8 minutos los champiñones, la cebolla y el arroz.

    Una vez el arroz tome un tono dorado, añadimos el caldo y el vino, llevando el conjunto a ebullición. Entonces bajamos a fuego muy suave y lo dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos, vigilando la reducción de líquido.

    Pasado este tiempo, añadimos el queso parmesano, removemos bien todo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

    Ingredientes para Risotto de champiñones

    · 250 g arroz
    · 1 bandeja champiñones láminados
    · 1/2 cebolla
    · 2 tazas caldo pollo
    · 4 cucharadas queso parmesano rallado
    · 2 cucharadas vino blanco
    · aceite