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    Pulpo a la guindilla


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Lavamos el pulpo para quitarle el limo que trae y lo golpeamos con el mazo de madera para que ablande.

    Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir introducimos la cebolla. Cogemos el pulpo y lo metemos y sacamos del agua hirviendo dos o tres veces.

    Lo dejamos cocer entonces durante 45 minutos, pinchándolo de vez en cuando para ver si está blando. A media cocción introducimos las patatas lavadas y con la piel. Y cuando ya esté tierno el pulpo lo sacamos.

    Cortamos el pulpo en trozos no muy gruesos con unas tijeras y reservamos las patatas peladas.

    En una sartén con el aceite freímos los ajos picados y la guindilla. Colocamos el pulpo en el plato, rodeado de las patatas cortadas en rodajas, salamos, espolvoreamos con pimentón y vertimos por encima el refrito de ajos y guindilla.

    Ingredientes para Pulpo a la guindilla

    · 1 pulpo de unos 2 kg
    · 1 cebolla pequeña
    · ½ tacita de aceite de oliva virgen extra
    · Pimentón picante
    · 1 guindilla
    · 6 patatas nuevas pequeñas
    · Sal gorda