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    Polvorones sevillanos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA


    Poner el horno a 150º. Colocar sobre una bandeja del horno la harina bien extendida y moverla de vez en cuando, con una cuchara de palo, hasta que esté tostada de forma uniforme. Entonces sacarla del horno, dejarla enfriar y pasarla por un cedazo.

    En un bol, batir bien la manteca con el azúcar, añadir la canela, las ralladuras de limón y el aguardiente e ir incorporando poco a poco la harina. Cuando la masa esté formada, cubrirla con un trapo y dejarla reposar, por lo menos 1 hora en un sitio fresco.

    Espolvorear la mesa con harina y extender la masa con un rodillo de cocina, de forma que quede una lámina como de 1 cm de alto.

    Con el borde de un vaso o con un cortapastas de unos 5 cm de diámetro, cortar los polvorones e irlos colocando sobre una bandeja del horno, ligeramente humedecida.

    Mantener en el horno a 150º durante 20-25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

    Espolvorear con el azúcar lustre y envolver en papel de seda.

    Ingredientes para Polvorones sevillanos

    1/2 kilo de harina de trigo
    1/4 de kilo de manteca de cerdo
    1/4 de kilo de azúcar
    100 gramos de azúcar lustre
    1 cucharada de canela en polvo
    1 copita de aguardiente
    1/2 corteza de limón rallada.