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    Pollo en salsa con gambas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Sazonamos los trozos de pollo y los doramos en aceite de oliva. Cuando esté bien dorado el pollo, los ponemos en una cazuela de barro y echamos el vino blanco.

    En el aceite que hemos utilizado para dorar, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos picados y lo vertemos sobre el pollo.

    Para la salsa, pelamos las patatas y las manzanas, las cortamos en cubos medianos. Los freímos junto con las pasas, las almendras picadas y las lonchas de bacon.

    Una vez fritos, separamos 3 partes, una para batir con la batidora y que vertemos sobre el pollo junto a otro tercio sin batir. Cocemos todo a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Antes de apartarlo del fuego, echaremos las gambas peladas para que se cuezan unos 4 minutos.

    El resto de la mezcla frita la guardamos para guarnición.

    Presentación sugerida:

    Una vez apartado del fuego, colocaremos sobre los platos un par de trozos de pollo para cada comensal, con un cazo, cubriremos los trozos con de salsa, serviremos 4 gambas en cada plato y echaremos un poco más de salsa sobre ellas. Añadimos la guarnición al borde del plato con una cuchara sopera

    Ingredientes para Pollo en salsa con gambas

    · 1 pollo cortado en octavos
    · 16 gambas peladas
    · Aceite de oliva
    · 1 cebolla
    · ½ cabeza de ajo
    · 200 ml de vino blanco
    · ½ l de agua
    · Una pizca de pimienta y sal
    Para la salsa
    · 16 almendras
    · 20 pasas
    · 2 manzanas medianas
    · 3 patatas medianas
    · 4 lonchas de bacon troceadas