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    Pollo con setas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero troceamos la cebolleta y cortamos los ajos en láminas. Luego pelamos, lavamos y troceamos las patatas y reservamos.

    A continuación, rehogamos unos minutos los trozos de pollo en una cazuela con aceite. Luego añadimos la cebolleta y el ajo, y condimentamos con el laurel, el clavo y el azafrán. Removemos hasta que la carne esté dorada. Entonces agregamos las patatas. Dejamos cocinar unos minutos, mientras troceamos las setas.

    Seguidamente agregamos las setas limpias y troceadas. Rehogamos unos minutos, echamos el vino blanco y cubrimos con un vaso de agua. Bajamos a fuego lento y dejamos cocinar alrededor de 20 minutos.

    Aparte, en un mortero machacamos las almendras con la yema de huevo, sal gorda y perejil. Vertimos este majado a la cazuela para engordar la salsa antes de que se termine de hacer el pavo.

    Servimos caliente.

    Ingredientes para Pollo con setas

    · 1 kg pechugas pollo
    · 1/2 k patatas
    · 1/2 setas variadas
    · 2 ceboletas
    · 2 dientes ajo
    · 2 hojas de laurel
    · 1 yema huevo cocido
    · 1 vaso vino blanco
    · 10 almendras tostadas
    · 1 clavo
    · perejil fresco
    · 2 pastillas de caldo pollo
    · azafrán
    · aceite
    · sal gorda