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    Pollo al chilindrón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos la cebolla y los ajos y los picamos muy finos. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. En una sartén mediana ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite, y una vez caliente rehogamos los ajos y la cebolla hasta que esta esté transparente.

    En una cazuela pequeña con agua hirviendo escaldamos un momento los tomates, los pelamos y los picamos. Luego los incorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos. Removemos todo junto unos 10 minutos.

    Aparte, calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro. En ella doramos durante unos minutos el tocino troceado y el pollo. Luego añadimos las tiras de pimiento.

    A continuación incorporamos el sofrito al pollo, mezclamos muy bien y dejamos cocer a fuego lento entre 15 y 20 minutos. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y añadimos media taza de agua, junto con un poco de sal y pimienta. Cocemos otros 20 minutos a fuego suave.

    Servimos caliente.

    Ingredientes para Pollo al chilindrón

    · 1 pollo troceado
    · 350 g tomate
    · 2 pimientos rojos
    · 1 cebolla
    · 2 dientes ajo
    · 1/2 taza vino blanco
    · 50 g tocino troceado
    · 6 cucharadas aceite
    · perejil
    · pimienta
    · sal