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    Pipette a los cuatro quesos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos los cuatro quesos en tiras finas. Ponemos en una cazuela la mitad de la mantequilla y esperamos a que se derrita. Añadimos entonces la maicena y mezclamos todo durante medio minuto, tras el cual añadimos la leche y seguimos removiendo, dejándolo hervir durante 5 minutos. Pasado este tiempo retiramos la cazuela del fuego y añadimos los quesos, mezclando bien. Reservamos.

    En una cazuela ponemos abundante agua con sal. Una vez hierva añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el fabricante, hasta dejarla al dente. Una vez hervida la escurrimos y la ponemos en una fuente. Sazonamos con pimienta negra y añadimos el resto de mantequilla fundida. Mezclamos bien.

    A continuación volvemos a poner al fuego la cazuela con los quesos durante unos minutos a fuego vivo y removemos velozmente, cuidando que no se queme la salsa. Cuando esté caliente vertimos la salsa sobre la pasta y mezclamos.

    Servimos bien caliente y con el queso parmesano aparte.

    Ingredientes para Pipette a los cuatro quesos

    · 400 g de pipette
    · 50 g mozzarella
    · 50 g queso gruyer
    · 50 g queso para fundir
    · 50 g queso holandés
    · 50 g mantequilla
    · 1/2 cucharada maicena
    · 1 vaso leche
    · queso parmesano rallado
    · pimienta
    · sal