Tematicas
- Arroces
- Aves
- Sopas y Cremas
- Salsas, Bases y Condimentos
- Pizzas
- Pescados
- Pastas y Legumbres
- Mariscos y Moluscos
- Carpaccios
- Huevos
- Verduras y Hortalizas
- Ensaladas
- Carnes
- Pan, Bolleria y repostreria
- Frutas
- Postres
- Licores y Cocteles
- Batidos y sorbetes
- Aceitunas
Perdiz en escabeche
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Primero pelamos y limpiamos las perdices muy bien.Luego incorporamos todos los ingredientes en una cazuela de barro, que antes habremos puesto en remojo.
Lo dejamos cocer durante una hora aproximadamente a fuego medio, y lo servimos templado.
Ingredientes para Perdiz en escabeche
· 2 perdices· 1 l agua
· 4 cucharadas aceite
· 2 cucharadas vinagre
· pimienta negra en grano
· hojas de laurel