Tematicas





    Perdiz en escabeche


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y limpiamos las perdices muy bien.

    Luego incorporamos todos los ingredientes en una cazuela de barro, que antes habremos puesto en remojo.

    Lo dejamos cocer durante una hora aproximadamente a fuego medio, y lo servimos templado.

    Ingredientes para Perdiz en escabeche

    · 2 perdices
    · 1 l agua
    · 4 cucharadas aceite
    · 2 cucharadas vinagre
    · pimienta negra en grano
    · hojas de laurel