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    Peras al vino tinto


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    En una cazuela grande colocar el vino, el zumo de limón, la canela y el azúcar y vaya removiendo hasta que el azúcar se disuelva, dejar hervir durante 1 minuto sin tapar.
    Pelar las peras quitando la parte de la base, y dejar los tallos. Una vez peladas, colóquelas en la cazuela con el vino, con los tallos hacia arriba.

    En el momento en que empiece a hervir, baje el fuego y déjelo durante 20 minutos. Saque la cazuela del fuego y deje que se enfríe todo junto.

    Sacar las peras y colocarlas en una fuente de servir. El jarabe que ha quedado lo pasaremos por un tamiz para sacar la corteza del limón y la canela, cuando ya lo hayamos pasado por el tamiz, vuelva a poner el jarabe en la cazuela y déle un hervor hasta que espese, retírelo y deje que se enfríe.

    Cuando el jarabe esté frío échelo por encima de las peras y adórnelas con las láminas de almendra.

    Ingredientes para Peras al vino tinto

    6 peras maduras, que no estén blandas
    225 g. de azúcar
    15 g. de almendras en láminas
    el zumo de medio limón
    1 tirita de corteza de limón
    6 dl. de vino tinto seco
    1 rama pequeña de canela