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    Pechugas de pollo rellenas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero limpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.

    A continuación preparamos el relleno. Colocamos en un los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.

    Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estén listas.

    Rectificamos la sal si hace falta y servimos al momento.

    Ingredientes para Pechugas de pollo rellenas

    · 4 pechugas de pollo
    · 2 huevos duros
    · 100 g queso roquefort
    · 50 g aceitunas negras
    · 200 cc vino blanco
    · 200 cc caldo de pollo
    · 20 g mantequilla
    · 2 cucharadas aceite
    · tomillo
    · perejil picado
    · pimienta
    · sal