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    Pavo con setas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero picamos la cebolleta, cortamos los ajos en láminas, pelamos y troceamos las patatas y limpiamos y troceamos las setas. Reservamos por separado.

    A continuación ponemos un chorro de aceite en una cazuela ancha y rehogamos unos minutos los trozos de pavo, hasta que cojan color. Una vez estén dorados añadimos las patatas y las setas. Removemos bien unos minutos y regamos con el vino blanco. Mezclamos de nuevo y cubrimos con un vaso de agua. Bajamos el fuego y dejamos cocer 20 minutos.

    Aparte, en un mortero machacamos las almendras con la yema cocida, un poco de sal gorda y el perejil. Añadimos la salsa a la cazuela, dejamos unos minutos para que espese y servimos enseguida.

    Ingredientes para Pavo con setas

    · 1 kg pechugas pavo
    · 1/2 kg patatas
    · 1/2 k setas variadas
    · 2 cebolletas
    · 2 dientes ajo
    · 2 hojas laurel
    · 1 vaso vino blanco
    · 1 yema huevo cocido
    · 10 almendras tostadas
    · aceite
    · perejil
    · pimienta
    · azafrán
    · sal