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    Pavía de bacalao


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Mezclamos el zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva, el pimentón, la pimienta y el perejil, y sumergimos el bacalao en esta marinada durante un par de horas.

    En el momento de freírlo, escurrimos el bacalao y lo secamos bien. Ponemos el resto de aceite en una sartén al fuego.

    Batimos en un plato los huevos y le añadimos la harina junto con la cucharita de azafrán. Pasamos los trozos de bacalao por la mezcla y freímos en el aceite bien caliente.

    Una vez fritos, los escurrimos bien del aceite y servimos inmediatamente

    Ingredientes para Pavía de bacalao

    · 600 g de bacalao en tiras, limpio de piel y espinas, desalado
    · 2 vasos de aceite de oliva
    · 150 g de harina
    · 2 huevos
    · Zumo de un limón
    · 1 cucharita de colorante azafrán
    · 1 cucharada de pimentón
    · ¼ de cucharadita de pimienta molida
    · 1 cucharadita de perejil picado