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    Pastel de calabaza


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y cortamos la calabaza en pedazos medianos. Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva cocemos la calabaza. Con un tenedor comprobamos que esté blanda, y entonces la sacamos del fuego y la pasamos por la batidora.

    A continuación ponemos el puré de calabaza en un bol y le vamos añadiendo los huevos uno a uno, removiendo para mezclarlos muy bien. Tras los huevos, añadimos el azúcar, la nata, la nuez moscada, y un poco de ginebra y sal. Mezclamos bien todo.

    Seguidamente hacemos una masa con la harina, la mantequilla y el agua y lo amasamos todo bien, hasta que formemos una bola de masa, que dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. Ponemos el horno a precalentar.

    En un molde de unos 22 centímetros de diámetro, extendemos la masa por el fondo y por los lados, y la horneamos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo, rellenamos el molde con la pasta de calabaza y lo horneamos otros 40 minutos.

    Para finalizar, lo adornamos con un poco de merengue y servimos.

    Ingredientes para Pastel de calabaza

    · 1 kg calabaza
    · 3 huevos
    · 250 g harina
    · 100 g azúcar caña
    · 100 g mantequilla
    · 40 cl nata
    · 6 cucharadas agua
    · 2 cucharaditas nuez moscada
    · ginebra
    · merengue
    · sal