Tematicas





    Ñoquis con espinacas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Picamos muy fino las hojas de espinacas crudas. Ponemos ½ de agua a hervir en una cacerola y cuando hierva agregamos una pizca de sal y las espinacas picadas. Dejamos cocer unos 3 minutos.

    Con el agua hirviendo, vamos agregando con un colador mediano la harina tamizada, removiéndolo constantemente. Cascamos los huevos y los añadimos de uno en uno, mezclando tras cada adición antes de añadir el siguiente huevo. Seguimos removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y pegajosa.

    Colocamos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aproximadamente.

    Ponemos más agua a hervir con sal. Apoyamos el pico de la manga en el borde de la cazuela, y sin moverlo, presionamos la manga. A medida que va saliendo la pasta, vamos cortando los ñoquis cada 2 cm con un cuchillo. Cuando suban a la superficie, los retiramos del agua y los escurrimos.

    Servimos templados o calientes con salsa al gusto.

    Ingredientes para Ñoquis con espinacas

    · 300 g de hojas de espinacas
    · ½ l de agua
    · ½ kg de harina (maizena)
    · 5 huevos grandes
    · Sal
    Utensilios
    · Manga pastelera