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    Mejillones a la vinagreta


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero lavamos los mejillones bajo el chorro de agua fría, raspando bien para quitar el resto de algas.

    A continuación ponemos los mejillones en una cazuela grande con media taza de agua. Tapamos la cazuela y los dejamos al fuego hasta que se abran.

    Mientras se abren los mejillones, picamos muy finos los tomates, el pimiento, los huevos duros y la cebolla. Lo ponemos todo en un bol, aliñamos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y mezclamos bien para obtener la vinagreta.

    Por último abrimos los mejillones, quitándoles una concha. Los colocamos en una fuente de servir, y por encima de cada uno repartimos un poco de vinagreta. Servimos al momento.

    Ingredientes para Mejillones a la vinagreta

    · 1 k mejillones
    · 2 tomates
    · 2 huevos duros
    · 1 pimiento verde
    · 1/2 cebolla
    · 4 cucharadas aceite
    · 1 cucharada vinagre
    · sal