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    Lenguado gratinado


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreímos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.

    Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.

    Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

    A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.

    Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto.

    Ingredientes para Lenguado gratinado

    · 8 filetes lenguado
    · 4 puerros
    · 25 g mantequilla
    · 25 g harina
    · 1/2 vasito nata líquida
    · 1/2 vaso caldo pescado
    · aceite
    · pan rallado
    · nuez moscada
    · pimienta
    · sal