Tematicas





    Gratinado vegetal


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.

    Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.

    A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

    Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.

    Ingredientes para Gratinado vegetal

    · 3 tomates
    · 3 berenjenas
    · 2 zanahorias
    · 1 cebolla
    · 100 g queso rallado
    · 500 cc leche
    · 30 g harina
    · 30 g mantequilla
    · 2 cucharadas aceite
    · nuez moscada
    · orégano
    · pimienta
    · sal