Tematicas





    Gazpacho andaluz


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.

    Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.

    Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

    Ingredientes para Gazpacho andaluz

    · 1 kg de tomates rojos maduros
    · 1 pimiento verde
    · 2 dientes de ajo
    · 100 g de pan del día anterior sin corteza
    · 1 ½ tacita de aceite de oliva
    · ½ tacita de vinagre
    · 2 cucharaditas de sal
    Para la guarnición
    · 1 cebolla pequeña
    · 1 tomate maduro firme
    · 50 g de pimiento verde
    · 50 g de pepino
    · 2 huevo cocido
    · 100 g de pan del día anterior