Tematicas





    Estofado irlandés de Guinness


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero aliñamos la carne de ternera con sal y pimienta y la doramos en una olla unos cinco minutos, o hasta que coja un color uniforme. Mientras picamos el ajo finamente y lo añadimos a la olla, dejándolo un par de minutos para que se haga.

    A continuación le añadimos a la olla el vino tinto, el caldo de pollo y la lata de Guinness. Mezclamos un poquito y seguidamente agregamos el tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcesteshire y la hoja de laurel y lo dejamos a fuego suave durante una hora, con la tapa puesta.

    Luego cortamos todas las verduras en trozos y las doramos en una sartén aliñadas con sal, pimienta y un poco de perejil. Cuando haya pasado la hora añadimos las verduras a la olla y cocinamos todo junto 40 minutos más.

    Servimos el estofado adornado con perejil fresco y acompañado de puré de patatas.

    Ingredientes para Estofado irlandés de Guinness

    · 500 g ternera troceada para estofado
    · 1 lata Guinness
    · 4 patatas
    · 2 puerros
    · 2 ramas apio
    · 2 cebollas
    · 200 g zanahorias
    · 1 vaso vino tinto
    · 1 taza caldo carne
    · 2 cucharadas salsa tomate
    · 1 cucharada salsa Worcesteshire
    · 1 cucharada azúcar
    · 1 cucharada tomillo
    · 1 hoja de laurel
    · perejil
    · aceite de oliva
    · pimienta
    · sal