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    Espaguetis con verduras


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero ponemos a hervir un litro de agua con un poco de sal en una cazuela grande y ancha. Cuando esté hirviendo, echamos los espaguetis. Mientras se cuecen los espaguetis, cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana, los tomates en dados, y los calabacines en rodajas.

    Luego echamos tres cucharadas de caldo en una sartén y llevamos a ebullición. Cuando hierva el caldo rehogamos la cebolla y dejamos un minuto. Luego agregamos los pimientos, los calabacines y los tomates.

    Cuando todo esté rehogado añadimos el resto de caldo, junto con un poco de tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejamos que el líquido se reduzca.

    Por último, cuando esté lista la pasta la colamos y por encima echamos las verduras. Servimos caliente.

    Ingredientes para Espaguetis con verduras

    · 400 g espaguetis de verduras
    · 4 tomates
    · 2 calabacines
    · 1 cebolla
    · 1 pimiento rojo
    · 1 pimiento verde
    · 1/2 taza caldo verduras
    · tomillo
    · pimienta
    · sal