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    Espaguetis a la boloñesa


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    · 500 g de espaguetis
    · 300 g de carne picada de ternera
    · 100 g de bacon
    · 400 g de tomate
    · 300 g de queso parmesano
    · apio
    · 1 cebolla
    · 1 zanahoria
    · 1/8 litros de caldo
    · mantequilla
    · pimienta molida
    · sal

    Ingredientes para Espaguetis a la boloñesa

    Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.

    Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.

    A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.

    Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.

    Repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.