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    Ensalada de lentejas y atún


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero escurrimos las lentejas. Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego. Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos. Por último, añadimos las pasas y las nueces previamente picadas. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Colocamos las lentejas en un bol.

    A continuación, ponemos agua para hervir los dos huevos y mientras, troceamos los pimientos rojos, escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas. Cuando el agua hierva, cocemos los huevos durante 15 minutos. Luego los sacamos y los pelamos bajo un chorro de agua fría. Picamos los huevos pelados en daditos y los añadimos también al bol.

    Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol. Aliñamos la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana y servimos.

    Ingredientes para Ensalada de lentejas y atún

    · 500 g lentejas cocidas
    · 2 latas atún
    · 2 huevos
    · 1 lata pimientos rojos
    · 1/2 cebolla
    · 100 g queso
    · 50 g pasas
    · 50 g nueces
    · vinagre manzana
    · aceite
    · sal