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    Ensalada de lentejas y arroz


    PREPARACIÓN DE LA RECETA


    Primero ponemos a hervir abundante agua. Cuando hierva, incoporamos el arroz y bajamos a fuego medio.

    Mientras se cuece el arroz, cortamos las manzanas en dados y las rociamos con unas gotas de limón para que no se nos oxiden. Limpiamos y cortamos finos los tomates cherry. Reservamos.

    A continuación, en una sartén mediana sin aceite doramos el bacon hasta que quede crujiente. Una vez el arroz esté listo, lo colamos y lo mezclamos en una ensaladera con las lentejas cocidas. Dejamos enfriar un rato y luego añadimos la manzana, los tomates y el bacon.

    Seguidamente hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y un poco de sal y pimienta y aliñamos la ensalada media hora de servir.

    Ingredientes para Ensalada de lentejas y arroz

    · 400 g lentejas cocidas
    · 350 g arroz
    · 2 manzanas
    · 150 g bacon en dados
    · 100 g tomates cherry
    · medio limón
    · 60 ml aceite
    · 30 ml vinagre módena
    · 1 cucharada mostaza
    · pimienta
    · sal