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    Ensalada de langostinos


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero cortamos los puerros en rodajas finas y sofreímos en un poco de aceite. Añadimos la leche evaporado y dejamos cocer unos minutos.

    Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en dados. Los regamos con aceite y los dejamos media hora.

    Luego pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos los trozos y luego echamos las cabezas y las cáscaras al mismo aceite. Añadimos el vino blanco y ponemos a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasamos por un colador y apartamos el líquido.

    A continuación picamos la cebolla. Agregamos una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

    Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.

    Ingredientes para Ensalada de langostinos

    · 400 g langostinos
    · 1 puerro grande
    · 2 vasitos vino de leche evaporada
    · 50 g nueces
    · 2 tomates
    · 1 cebolla tierna
    · 1/2 vasito vino blanco
    · aceite
    · vinagre
    · pimienta
    · sal