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    Croquetas de mejillón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA


    Primero ponemos abundante agua con sal en una cazuela y la llevamos a ebullición. Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en la cazuela de agua hirviendo para que se abran. Una vez abiertos los colamos y les quitamos las conchas. Los picamos hasta que queden muy finos.

    A continuación picamos la cebolla, el ajo y un poco de perejil. En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla, el ajo y el perejil y rehogamos unos minutos. Añadimos la harina y mezclamos de nuevo. Luego incorporamos la leche ya caliente con un poco de nuez moscada.

    Mantenemos a fuego fuerte sin dejar de remover, y añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa y homogénea, y retiramos del fuego.

    Seguidamente extendemos la pasta y dejamos que se enfríe. Sobre una encimera enharinada damos la forma a las croquetas y las vamos rebozando en huevo y pan rallado, repitiendo el rebozado si hace falta.

    Por último, freímos las croquetas en abundante aceite caliente.

    Ingredientes para Croquetas de mejillón

    · 1 kg mejillones
    · 200 g pan rallado
    · 200 g harina
    · 3 huevos batidos
    · 2 cebollas pequeñas
    · 2 dientes ajo
    · perejil fresco
    · leche
    · nuez moscada rallada
    · pimienta blanca
    · aceite