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    Croquetas de jamón


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

    Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

    A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

    Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

    Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

    Ingredientes para Croquetas de jamón

    · 100 g jamón curado picado
    · 100 g harina
    · 100 g pollo cocido
    · 100 g mantequilla
    · 1 l leche
    · harina para rebozar
    · 1 huevo batido
    · pan rallado
    · perejil picado
    · sal