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    Crema de pera y patata


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos las patatas y las peras y las cortamos en cubitos. Rebanamos la parte blanca de los puerros y los cortamos en rodajas finas.

    En una cacerola calentamos el aceite. Agregamos el puerro y la patata y cocemos 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que estén blanditos. Añadimos entonces las peras, el azafrán y el caldo. Esperamos a que hierva y bajamos el fuego, cubrimos con la tapa ladeada, y dejamos hervir a fuego suave durante unos 15 minutos.

    Pasado este tiempo retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Salpimentamos.

    Podemos servirla caliente o fría.

    Ingredientes para Crema de pera y patata

    · 2 peras
    · 125 g patatas
    · 225 g puerro
    · 1 l caldo verduras
    · 12 hebras azafrán
    · 2 cucharaditas aceite
    · pimienta negra
    · sal