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    Crema de guisantes


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, el puerro y el apio. Luego derretimos la mantequilla en una cazuela mediana y freímos en ella las verduras picadas, durante un par de minutos. Luego añadimos los guisantes.

    Después agregamos el caldo y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas. Dejamos enfriar cinco minutos y lo pasamos por la batidora, hasta que la crema adquiera una textura homogénea.

    A continuación volvemos a echar la crema en la cazuela, añadimos la maicena y lo calentamos.

    Antes de servir, añadimos las yemas y el azúcar disueltas en la nata y mezclamos bien con la crema.

    Ingredientes para Crema de guisantes

    · ½ k de guisantes
    · 1 zanahoria
    · 1 puerro
    · 1 yema de huevo
    · 3 vasos de caldo natural
    · 4 cucharadas nata para cocinar
    · 50 g de mantequilla
    · ½ ramita de apio
    · 1 cucharadita de maicena
    · azúcar
    · pimienta sal