Tematicas





    Conejo en salsa


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Limpiamos el conejo y lo cortamos a trozos no muy grandes.

    Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y doramos los trozos de conejo. Una vez dorados, los apartamos y sofreímos en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado.

    Luego añadimos el laurel y el tomillo, salpimentamos y volvemos a echar los trozos de conejo. Dejaremos cocer unos minutos y rehogamos.

    Echamos entonces el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo y un poco de agua, lo tapamos y cocemos todo a fuego lento durante una hora.

    Lo apartamos, espolvoreamos perejil muy picado y servimos caliente acompañado con unas patatas fritas.

    Ingredientes para Conejo en salsa

    · 1 conejo de 1 kg aprox.
    · 2 tomates
    · 1 cebolla mediana
    · 3 dientes de ajo
    · 1 hoja de laurel
    · 1 vaso de vino fino
    · 1 taza de caldo
    · Tomillo
    · Perejil
    · Aceite de oliva virgen extra
    · Pimienta negra
    · Sal