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    Cola de langosta rellena


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero pelamos las zanahorias y la cebolla, las cortamos en pedacitos pequeños y las ponemos en una olla con abundante agua, junto una hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Una vez empiece a hervir, incorporamos las langostas y las cocemos durante unos 20 minutos.

    Una vez cocidas las langostas, las sacamos y las dejamos unos minutos que suelten calor. Luego las pelamos dejando los caparazones enteros, y cortamos las colas en trozos. Con la carne de las langostas rellenamos los caparazones.

    Aparte, batimos la yema de huevo junto con la nata, e incorporamos las hierbas picadas, el jerez y un poco de sal. Acercamos la mezcla al fuego, y sin dejar que hierva vamos moviendo sin para hasta que veamos que se ha espesado un poco.

    A continuación colocamos las langostas en una fuente, repartimos la salsa sobre ellas y las espolvoreamos con el pan rallado. Luego las metemos en el horno ya caliente y las dejamos dorar a media potencia durante unos 10 minutos.

    Ingredientes para Cola de langosta rellena

    · 4 colas de langosta
    · 2 zanahorias
    · 1 cebolla
    · 1 yema de huevo
    · una tazita nata líquida
    · 2 cucharadas pan rallado
    · 1 cucharada jerez seco
    · 6 bolas de pimienta
    · laurel
    · perejil
    · perifollo
    · sal