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    Codornices escabechadas


    PREPARACIÓN DE LA RECETA

    Primero limpiamos y salpimentamos las codornices, y las freímos en aceite hasta verlas doradas. Luego las colocamos en una cazuela de barro.

    En el mismo aceite de freír las codornices, añadimos la cebolla cortada a láminas, junto con los ajos picados, el laurel, el tomillo, y el orégano. Cuando veamos la cebolla dorada, la echamos sobre las codornices. También echamos el pimentón dulce por encima.

    A continuación, mezclamos en la misma proporción el vino y el vinagre, añadiendo agua también, y cubrimos con ello las codornices, agregando los clavos, los granos de pimienta y un poco de sal.

    Por último, dejamos cocer en el horno hasta que queden tiernas.

    Ingredientes para Codornices escabechadas

    · 4 codornices
    · 4 dientes de ajo
    · 1 cebolla
    · 6 granos de pimienta
    · 1 cucharadita de pimentón dulce
    · vino blanco
    · vinagre
    · aceite
    · laurel
    · tomillo
    · orégano
    · clavo
    · sal